La Fundació Privada d’Indústries de la Carn (FIC) és una entitat, sense afany de lucre, creada l’any 1997 amb la finalitat de donar suport a les empreses càrnies de Catalunya en totes aquelles activitats productives que els hi són pròpies, per tal de millorar la seva competitivitat.

Per assolir aquest objectiu, des de la FIC actuem incidint en diferents fronts, dels quals en destaquem els següents:

Per a les empreses, la formació continuada és equivalent a una millora dels seus recursos humans, i per tant, és una garantia de qualitat dels seus productes i dels seus serveis. La formació s’ha d’entendre, així, com una inversió. Per aquest motiu, des de la FIC la determinem com una de les principals funcions a desenvolupar. Com a dada a assenyalar direm que anualment formem a més de 1.000 treballadors en diferents àrees, i elaborem materials didàctics propis, adequats per a aquests actes formatius.

L’augment de les exportacions càrnies, així com la promoció de l’accés a nous mercats exteriors, són unes de les actuacions per les que la FIC està treballant dia a dia. Envers a aquesta matèria, i per tal de promocionar i fomentar aquestes actuacions, plantegem diferents activitats de les quals podem destacar; la realització de missions empresarials càrnies; o l’elaboració de documents com ara "El Manual de l’Exportador". El 2005, i per segon any consecutiu, hem signat un Conveni de col·laboració amb el COPCA i PRODECA per tal de donar un suport econòmic a les empreses associades en una sèrie d'accions que, prèviament, van triar aquestes a partir d'un qüestionari.

La FIC promou la participació de les empreses càrnies a fires, així com també promou visites als certàmens alimentaris de caire internacional més importants. L’objectiu principal d’aquestes activitats és el de potenciar de manera activa la basant més comercial de les empreses del sector, per tal que s’obrin camps i que explotin òptimament la comercialització dels seus productes.

Des de la FIC advoquem per una línia d’actuació que va clarament adreçada a reforçar la seguretat dels aliments que produeixen les empreses càrnies d’arreu de Catalunya. Per assolir aquest objectiu hem creat un desplegament de més de 150 Auxiliars d’Inspecció Veterinària per tal de reforçar la inspecció de carns als escorxadors. Així mateix, completem el cicle de seguretat mitjançant la instauració d’un sistema coordinat dels denominats autocontrols als escorxadors, sales de desfer i indústries càrnies.

Altres activitats com l’organització i realització de Jornades i Seminaris sobre continguts d’actualitat sectorial, o la recopilació i edició de la normativa càrnia aplicable, són alguns dels exemples de les àmplies i diversificades activitats que la FIC desenvolupa en benefici de les empreses càrnies de Catalunya.

Les inquietuds de la FIC envers diversos temes, ens fan voler innovar i dinamitzar diferents activitats les quals poden ser de caire puntual o bé periòdic en funció de les necessitats i les novetats dins el sector on ens trobem. A continuació descrivim aquestes activitats:

• Publicacions:
  

  Des de la FIC, sempre tenint present l’objectiu del benefici del sector, s’han anat realitzant diverses publicacions com:

  La Guia de l’Exportador Carni: Aquesta és una guia pràctica, realitzada l’any 1998, que vol donar utilitat a l’exportador de productes per tal de dur a terme un intercanvi internacional tenint presents tots els conceptes, documents, sistemes de pagament i tràmits necessaris, amb la finalitat de poder realitzar el citat intercanvi degudament.

  El CD de Legislació Càrnia: L’any 2000 va sortir publicat el primer CD de legislació càrnia. Aquest CD, que permet visualitzar interactivament els documents, consultar i imprimir, és una recopilació legislativa de totes les Disposicions Bàsiques originàries aplicables al sector, recollides al Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (DOGC), al Butlletí Oficial de l’Estat (BOE), i al Diari Oficial de les Comunitats Europees (DOCE).

  L’any 2001 va sortir la segona publicació del CD com a recull de totes les modificacions sofertes al primer, més totes les publicacions noves de l’any 2000.

  Durant l’any 2002 es va publicar la tercera edició amb totes les modificacions sofertes al segon CD més totes les publicacions noves de l’any 2001.

  El 2005, dins el marc de l'Assemblea General de FECIC, vàrem fer lliurament de l'edició que recullia les modificacions legislatives a 31 de desembre de 2004. I, el 13 d'abril de 2006 enviàvem l'edició del Cd Legislació que recopila la normativa fins a 31 de desembre de 2005.

• Jornades:
  

  La nostra entitat contempla com altra línia d’actuació l’organització de Seminaris i Jornades sobre qüestions d’actualitat i interès per les empreses càrnies. En podem destacar:

  Punt Verd: Jornada que es va organitzar per tractar temes mediambientals.

  Fiscalitat: Jornada en la que es va tractar la matèria referent als impostos i el seu estalvi.

  APPCC: Jornada Organitzada per a exposar el pla d’actuació de la nostra Fundació.

• Material Formatiu:
  

  Amb el propòsit de millorar el servei de formació, així com garantir l’especificació dels continguts concrets, la FIC desenvolupa documentació didàctica envers diferents temes. Podem destacar la creació del material escrit i audiovisual del curs "Actituds del Manipulador d’Aliments" on s’especifica tota la teoria del curs adreçada al sector.

  Així mateix, ressaltem la realització, en col·laboració amb la Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona, del material formatiu per al curs "Auxiliar d’Inspecció Veterinària", consistent en diferents mòduls teòrics, diapositives i material audiovisual.

• Control de Residus:
  

  El control de residus és un servei adreçat als nostres associats, engegat l’any 1999. L’esmentat servei es concreta en la realització d’un control sistemàtic per a la detecció de residus i de substàncies no autoritzades en la carn, per tal de garantir un control de qualitat de tots els productes.

• Anàlisi de Control i Prevenció de Punts Crítics:
  

  Actualment des de la FIC estem organitzant tot el desplegament per a la realització d’aquest nou servei adreçat als escorxadors de Catalunya.